キンカンのマーマレード

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明けましておめでとうございます、門脇育代です。
本年も何卒よろしくお願いいたします。

早いもので今日はもう12日になり、だいぶお正月気分も抜けてきましたが、お正月のクセが抜けずに朝起きるのがつらいと感じてしまうこの頃です。
それに近頃寒いこと!!  気を抜くといっぺんに風邪をひいてしまいそうで怖いです。
こんな時はとにかく早く寝てしまうに限ります。どうぞ皆さま体調管理は抜かりなく。

昨年よりお伝えしていました奈良検定ですが、この7日に受験してきました。
結果は2月半ば頃に郵送されてくる予定ですが、さてどうなるでしょうか、もうドキドキです。
お正月休みは大部分をテスト勉強に費やしました。この時期のテストは本当に厳しいです。
10月か11月だったら気分的にも体力的にもずっと楽なんだけどなあと思うのは私だけでしょうか。

さて、テストも終わり本来の私に戻らなければと山で出来たキンカンを利用してマーマレードを作りました。

IMG_0849.JPG
こんな風に木になっています。

これをキレイに洗い、小さいですがヘタを取り、半分に切って種を取り出してから薄く切っていきます。

IMG_0865.JPG
後はキンカンの重さの半分くらいの砂糖(グラニュー糖でも上白糖でもよい)を入れて、アクを取りながら煮ていくだけです。今まで作ったマーマレードの中でこれが一番楽に出来るように思います。

2018011113090000.jpg
出来上がったマーマレード。ヨーグルトに入れたり、お湯に溶かしてのどのお薬として飲んだりしています。

今年も色々手作りしてみようと考えています。

誠陽建設株式会社


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