今年もブルーベリーのジャム作り

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こんにちは、門脇育代です。
連日の猛暑、体調管理充分過ぎるくらい注意していきましょう。

さて、今年も山の畑ではぷっくりとしたブルーベリーが実り始めました。

そこでいつものように朝早く出かけて、6時前にはもう採りはじめました。屋外での仕事は早い時間に済ませてしまうに限ります。

さて作り方ですが、ブルーベリーの重さを測り、45%位の砂糖を用意します。

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なべにブルーベリーを入れ、下準備としてすりこ木などでざっと潰しておきます。
そこに砂糖を投入し、ざっくり混ぜ、しばらく置いて水が上がってきたら中火にかけます。

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こんな風に泡が出てくるので、出来る限りすくい取ります。
だいたい20分位炊くと出来上がりますので、その間に保存ビンを煮沸消毒しておきます。

2018071910110000.jpg

炊き上がったらすぐに熱々をビンに詰めます。そしてきっちり蓋をしめます。

出来上がったジャム。

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この日は小さいサイズのビンで7つ出来ました。
しばらくはこんなことが続きます。

誠陽建設株式会社

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